Lauwarmer bayrischer kartoffelsalat mit brühe

2 kleine Gewürzgurken (Cornichons) · 2 rote Zwiebeln · ml Fleisch- oder Gemüsebrühe · 6 Esslöffel Essig · 5 Esslöffel Öl · 1. 1 1 kleine Zwiebel fein gehackt · ml konzentrierte Brühe aus ½ Brühwürfel zubereitet · 5 EL Essig · 2 EL. 2 Rezept für einen Kartoffelsalat, bayrisch, nach Alfons Schuhbeck. Der leckere Salat wird mit Brühe, Senf und brauner Butter zubereitet. 3 Die Brühe mit den Zwiebeln nach und nach über die Kartoffeln geben, bis die gewünschte Konsistenz vorhanden ist. (Achtung: die Kartoffeln sollten auf jeden Fall. 4 In eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad warm stellen. Mit Essig und Fleischbrühe übergießen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, über die Kartoffeln geben. Den Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dann die heiße Specksauce über die Kartoffeln geben. 5 Nun die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel klein würfeln und zufügen. Die Brühe erwärmen, Essig und Öl unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die warmen Kartoffeln gießen. Diese darin 15 Minuten durchziehen lassen. Die Gurke schälen und dünn hobeln oder raspeln. 6 ihren eigenen Kartoffelsalat. Wie bei im Schwabenländle wälzen sich auch die bayrischen Knollen in Brühe statt Mayo. Dazu darf bayrischer Kartoffelsalat aber noch ein kleines bisschen Farbe mit in die Salatschüssel bringen. Am besten klappt das mit roten Zwiebeln, Gewürzgurken, Speck und frischem Schnittlauch. An Guadn! - 1 -. 7 Dazu gibt’s dann immer verschiedene Beilagen. Mir reicht warmer Kartoffelsalat mit Brühe, Speck und Gürkchen schon allein. Aber wer mag, kann diese Begleiter dazu wählen: Kleiner Fun Fact zum Schluss: So klassisch wir beim Kartoffelsalat sind, so experimentierfreudig geben wir uns beim Dessert. 8 Bayerischer Kartoffelsalat: Zubereitung. Geben Sie die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in einen Topf und kochen Sie sie, je nach Größe, circa 20 bis 25 Minuten. Während die Erdäpfel garen, bereiten Sie die Marinade vor. Schneiden Sie die Essiggurke in kleine Würfelchen und geben Sie die Gurkenwürfel in eine Schüssel. 9 Schritt 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin kross auslassen. Zwiebeln zufügen. Brühe und Essig angießen, kurz erhitzen und die heiße Marinade über die Kartoffeln gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen. Kartoffelsalat mit Speck mindestens 1 Stunde auskühlen und durchziehen lassen. lauwarmer kartoffelsalat mit speck und zwiebeln 10